「コラム」の記事一覧

秋の味覚といえばきのこ料理！きのこを冷凍して使い勝手と栄養アップ！

暑さが和らぎ過ごしやすくなってきました。様々な食材が旬を迎える実りの秋が近づいてきました。秋の味覚といえばきのこではないでしょうか。きのこは「カロリーは低いけど栄養が少ない」というイメージを持っていませんか？実はそ […]

8月も後半になりますが、まだまだ暑い日が続いています。ゲリラ豪雨も各地で起こり、湿度も高く夏バテに悩まされている方も多いのではないでしょうか。「夏バテ知らずで元気！」という方もまだまだ油断は禁物です。実は、徐々に秋に向 […]

夏になると、ドラックストアの店頭にたくさん『経口補水液』が並べられているのをご存知ですか。熱中症対策が必要なこの時期、「スポーツドリンクと経口補水液の違いが分からない！」「熱中症になった時しか使えないんだよね？」という […]

8月に入り、暑い日が続いていますが、食欲が落ちてしまいがちな暑い日に食べたいものと言えばそうめん（素麺）ではないでしょうか。簡単に作れるため夏の定番のメニューですね。しかし、そうめんだけを食べ続けていると、栄養バランス […]

独特の香りが、料理を引き立ててくれる薬味の王様といえば大葉です。後味もさっぱりしているため、夏場は薬味として使用する方も多いのではないでしょうか。そんな大葉ですが、「薬味に使う以外の使い道がなく余ってしまう…」と悩ん […]

いろいろな食べ方のできるアボカドは、とても人気のあるフルーツです。ねっとりとした食感が料理のアクセントになり、味も濃厚で美味しいですよね。そんなアボカドですが、美味しいだけでなく、実はギネスブックに「最も栄養価が高い […]

糖尿病性腎症は、糖尿病の合併症のなかでも、腎不全になると人工透析にもつながる重大な合併症です。糖尿病の患者さんの増加にともない、糖尿病性腎症の患者さんも増えてきています。同じように人工透析患者も増加傾向です。しかし、そ […]

4月といえば、新生活や新社会人など「新」という言葉をよく耳にする時期です。それは食材の世界においても言えることで、スーパーでも「新」のつく野菜が数多く並びます。ところで、「新」がつく野菜は普通の野菜と何が違うのかご存知 […]

飲食店で唐揚げを注文すると、よくレモンが添えられていますよね。レモン汁をかけることでさっぱりとした風味を楽しめるだけでなく、実は味以外にも秘密があったのです。その理由はズバリ、クエン酸が消化吸収を助け、ビタミンCが血 […]

最近、「スーパーフード」という言葉をよく耳にしませんか？スーパーとは言っても、何がすごいの？と思っている方も多いかと思います。スーパーフードとは、栄養バランスに優れ、栄養価が高い食品のことや、一部の栄養素が突出して多く […]