一般的な外食のたんぱく質量・塩分量・カロリー量一覧表
腎臓病の方の適切な量と質の食事を摂るためのチェックポイント
- たんぱく質は魚や肉だけではなく、ご飯・パン・芋類・果物・野菜などにも含まれているので注意します
- 1日の指示されたたんぱく質量をいろいろな食品から摂ります
- たんぱく質が含まれない砂糖・でんぷん等や油類を上手に利用してください
- 甘い和菓子や洋菓子はエネルギー摂取できますが、たんぱく質も多く含まれていますので気を付けてください
- サラダ油・マヨネーズ・ドレッシング等の油類は少量で高カロリーが摂取できます
- 加工食品（ハム・ソーセージ等）や練り製品（はんぺんやかまぼこ等）は可能な限り控えてください
- 漬け物・佃煮・干物はきっぱりと食べないようにしてください
- みそ汁などの汁物は半分の量にするか、飲まないようにしてください
- レモンや酢等の酸味の利用して減塩でもおいしく食べられる工夫をしてください
- カリウムはあらゆる食品に含まれています。たんぱく質を減らすことによりカリウムも減らすことが可能です
- 生果物は通常の半量にするか果物の缶詰にしましょう。特にバナナ、メロン、キウイフルーツはカリウムが多いため注意しましょう。なお、缶詰のシロップは飲まないようにしてください
一般的な外食の栄養価
| 料理名 | カロリー（kcal） | たんぱく質（g） | 脂質（g） | 炭水化物（g） | 塩分（g） |
|---|---|---|---|---|---|
| おにぎり（1個分） | 170kcal | 2.7g | 0.3g | 37.5g | 0.7g |
| ご飯（軽く1杯） | 168kcal | 2.5g | 0.3g | 37.1g | 0.0g |
| ご飯（普通茶碗1杯） | 252kcal | 3.8g | 0.5g | 55.7g | 0.0g |
| エビピラフ | 475kcal | 13.0g | 9.2g | 81.3g | 2.2g |
| にぎり寿司 | 501kcal | 21.6g | 6.0g | 85.2g | 3.7g |
| 親子丼 | 511kcal | 20.3g | 6.4g | 88.5g | 2.5g |
| 天丼 | 555kcal | 16.1g | 8.0g | 96.8g | 3.7g |
| ビビンバ | 623kcal | 22.3g | 19.6g | 86.4g | 3.0g |
| うな重 | 633kcal | 24.6g | 17.4g | 88.6g | 3.2g |
| チキンライス | 652kcal | 14.1g | 24.5g | 88.1g | 3.2g |
| チャーハン | 696kcal | 16.4g | 31.1g | 82.5g | 2.6g |
| カレーライス | 761kcal | 21.6g | 24.9g | 108.2g | 3.7g |
| かつ丼 | 865kcal | 34.1g | 32.5g | 97.9g | 3.6g |
| 食パン（6枚切） | 158kcal | 5.6g | 2.6g | 28.0g | 0.8g |
| ハンバーガー | 503kcal | 20.7g | 27.7g | 40.5g | 2.5g |
| ミックスサンド | 545kcal | 20.8g | 28.7g | 49.6g | 3.2g |
| かけうどん | 404kcal | 13.4g | 1.4g | 78.4g | 5.6g |
| 天ぷらうどん | 638kcal | 21.8g | 18.6g | 88.6g | 4.9g |
| ラーメン | 426kcal | 20.4g | 4.8g | 70.1g | 3.6g |
| チャーシュー麺 | 431kcal | 22.5g | 4.0g | 72.8g | 5.5g |
| ざるそば | 432kcal | 16.0g | 3.1g | 85.3g | 3.2g |
| スパゲッティ（ナポリタン） | 518kcal | 18.6g | 9.8g | 85.3g | 2.2g |
| やきそば | 539kcal | 18.6g | 17.2g | 74.8g | 1.8g |
| たこ焼き | 324kcal | 11.9g | 8.7g | 46.5g | 1.3g |
| お好み焼き | 547kcal | 25.1g | 25.4g | 50.1g | 2.3g |
| 野菜スープ | 62kcal | 2.8g | 3.6g | 5.2g | 1.1g |
| コーンスープ | 133kcal | 4.5g | 4.8g | 18.1g | 1.6g |
| 野菜の煮しめ | 134kcal | 7.8g | 2.8g | 20.5g | 2.3g |
| ポテトフライ | 122kcal | 1.6g | 5.1g | 17.6g | 0.6g |
| ロールキャベツ | 239kcal | 15.8g | 9.9g | 22.8g | 2.2g |
| 鶏肉のから揚げ | 298kcal | 17.5g | 20.2g | 7.5g | 1.3g |
| ギョーザ | 345kcal | 14.7g | 15.9g | 33.1g | 1.7g |
| 豚肉のしょうが焼き | 345kcal | 18.3g | 25.3g | 6.4g | 1.4g |
| 肉じゃが | 352kcal | 12.2g | 18.3g | 34.3g | 2.2g |
| とんかつ | 352kcal | 20.8g | 21.7g | 15.8g | 1.8g |
| クリームシチュー | 382kcal | 19.8g | 19.8g | 30.8g | 1.5g |
| ビーフステーキ | 399kcal | 29.4g | 28.4g | 2.8g | 1.4g |
| ハンバーグ | 405kcal | 23.1g | 25.7g | 17.3g | 2.4g |
| 酢豚 | 644kcal | 21.5g | 43.2g | 38.7g | 2.7g |
| すき焼き | 668kcal | 28.2g | 44.3g | 30.9g | 3.8g |
| さしみ | 76kcal | 14.2g | 0.8g | 2.4g | 1.1g |
| さけの塩焼き | 119kcal | 13.4g | 6.7g | 0.1g | 1.1g |
| 魚のムニエル | 192kcal | 17.3g | 11.0g | 5.2g | 1.0g |
| 煮魚 | 205kcal | 14.5g | 8.1g | 10.9g | 2.5g |
| おでん | 236kcal | 16.8g | 5.7g | 30.5g | 3.8g |
| 魚のフライ | 247kcal | 15.6g | 15.1g | 11.4g | 1.1g |
| 天ぷら（盛り合わせ） | 405kcal | 18.8g | 20.1g | 29.6g | 1.4g |
| オムレツ | 218kcal | 12.3g | 17.5g | 0.3g | 0.8g |
| マーボー豆腐 | 230kcal | 16.7g | 13.4g | 9.6g | 2.1g |
出典：東京都福祉保健局｜フードガイド（仮称）検討会報告書 平成17年7月より
